I "miti" nutrizionali possono rivelarsi, nella migliore delle ipotesi, uno spreco di energie e, nella peggiore, potenzialmente pericolosi. Già, perché numerose teorie, tanto di moda, sono in realtà delle falsità. Ecco le più diffuse.
I carboidrati fanno male. Se hai sentito dire che ridurre i carboidrati (o eliminarli completamente) è il segreto per perdere grasso, non crederci. I carboidrati sono essenziali per fornire energia, supportare le funzioni cerebrali e sostenere l'attività fisica.
Gli integratori sono necessari. L'idea che tutti dovrebbero assumere integratori in realtà non è vera. Certo, ognuno è libero di assumere gli integratori che desidera, ma la narrativa secondo cui sono necessari per tutti è errata. La maggior parte delle persone che seguono una dieta equilibrata e varia soddisferà il proprio fabbisogno di micronutrienti.
Meglio assumere pochi grassi. Proprio come i carboidrati, i grassi sono un gruppo alimentare che ha un ruolo in una dieta equilibrata e nutriente. Non è sempre vero che le opzioni a basso contenuto di grassi siano più sane. Alcuni prodotti a basso contenuto di grassi possono contenere più zuccheri. È anche molto importante includere grassi sani (insaturi) nella nostra dieta, come quelli provenienti da frutta secca, semi e olio d'oliva.
I succhi sono detox. Le diete depurative a base di succhi – in cui consumiamo solo succhi per un certo periodo di tempo – hanno sempre avuto un certo clamore. Nessun succo, tè o depurazione speciale può sostituire il sistema di disintossicazione innato nel corpo.
Gli oli di semi sono pericolosi. Potreste aver sentito storie spaventose sugli oli di semi di recente e dato che gli oli di semi sono spesso presenti in molti degli alimenti che acquistiamo al supermercato (girasole, colza e soia sono tra i più comuni), questo può sembrare intimidatorio. Questa narrazione proviene da una scienza completamente mal interpretata e basata sul presupposto che gli omega-6 presenti negli oli di semi siano pro-infiammatori.
