A Ferragosto la griglia è spesso la regina della tavola, ma una buona grigliata non è fatta solo di carne o pesce. I contorni sono fondamentali per aggiungere colore, freschezza e varietà al menu, soprattutto nelle giornate più calde dell'estate. Verdure di stagione, insalate croccanti, pannocchie e preparazioni da servire fredde permettono di accompagnare la griglia senza appesantire il pasto.
La scelta è davvero ampia e non richiede necessariamente ricette elaborate. Alcuni contorni possono essere cotti direttamente sulla brace, mentre altri si preparano in anticipo e si conservano in frigorifero fino al momento di servirli.
Quali sono i migliori contorni per una grigliata di Ferragosto?
A Ferragosto la grigliata è spesso la protagonista della tavola. Che si scelgano carne, pesce o verdure, però, sono i contorni a rendere il menu più ricco, colorato e completo.
I migliori contorni per la grigliata di Ferragosto possono essere tanti: verdure grigliate, pannocchie, insalate di patate, pomodori, cetrioli, anguria e altre preparazioni fresche e stagionali.
Quali contorni si possono preparare in anticipo?
Insalate di patate, carote e mele, cetrioli e feta e alcune insalate di verdure possono essere preparate anche diverse ore prima. In questo modo, al momento della grigliata resta solo da apparecchiare.
L'importante è conservare bene gli alimenti, in frigorifero o in freezer, calcolando bene i tempi per scongelare i contorni.
Come rendere più varia una grigliata di Ferragosto?
Per bilanciare carne e pesce alla griglia è utile alternare contorni cotti e crudi, scegliendo verdure di stagione, insalate fresche e preparazioni con ingredienti dal gusto acidulo o aromatico.
Ovviamente dobbiamo utilizzare verdure che possano piacere a tutti quanti e che possano accontentare i palati di tutti i commensali.
Come scegliere i contorni per la grigliata
Per una tavola di Ferragosto equilibrata non serve preparare dieci piatti diversi. Meglio creare un piccolo assortimento che alterni consistenze e temperature.
Il nostro consiglio è di scegliere:
- un contorno di verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni;
- un'insalata fresca, per esempio cetrioli, pomodori o anguria;
- un contorno più sostanzioso, come l'insalata di patate;
- una preparazione originale, come le pannocchie o l'insalata di agrumi;
- un condimento fresco e aromatico, con limone o lime, erbe e olio extravergine di oliva.
In questo modo la griglia resta protagonista, ma la tavola acquista colori, profumi e sapori diversi. Ed è proprio questa varietà che rende speciale una grigliata di Ferragosto: non solo carne o pesce sulla brace, ma tante piccole proposte da condividere, assaggiare e portare al centro della tavola.
