Il periodo natalizio è sinonimo di pranzi, cene e aperitivi. Spesso, però, alla fine delle feste di fine anno ci si ritrova con una sensazione di pesantezza fisica e mentale. Per questo sempre più persone cercano ricette che permettano di vivere tutti questi appuntamenti gastronomici con gusto, ma senza esagerare. Una tavola natalizia light non significa rinunce, anzi: si possono preparare piatti creativi, colorati e aromatici con ingredienti semplici e stagionali, mantenendo intatto il piacere delle feste. Quali sono le migliori ricette natalizie light da provare?
Ecco dieci idee da sperimentare, adatte sia a menù tradizionali sia a cene alternative.
- Insalata di agrumi, finocchi e melograno. Un antipasto fresco perfetto per aprire il pasto senza appesantire. Gli agrumi aiutano la digestione e il melograno porta in tavola colore e tradizione. Basta condire con poco olio, sale e pepe.
- Carpaccio di salmone agli agrumi. Il salmone è tipico del Natale, ma marinato con arancia e limone diventa più leggero e profumato. Ideale da servire con pane integrale tostato.
- Vellutata di zucca e carote allo zenzero. Una crema calda dal sapore avvolgente, senza panna e con grassi ridotti. Lo zenzero dona energia e leggerezza.
- Baccalà al vapore con erbe e limone. Mantenere il baccalà nella tradizione natalizia, ma senza fritture: cottura al vapore e condimento minimale rendono il piatto leggero e gustoso.
- Tacchino ripieno light. Il tacchino è un grande classico delle feste. In versione light si può farcire con spinaci, ricotta e noci, evitando salumi e formaggi troppo corposi.
- Cavolfiore gratinato senza besciamella. Usando yogurt greco e spezie si ottiene una gratinatura leggera e sorprendente. Ottimo contorno per secondi di carne o pesce.
- Polpette di legumi al forno. Un modo creativo per ridurre le proteine animali e aumentare le fibre. Ceci o lenticchie funzionano benissimo con pangrattato integrale e rosmarino.
- Cous cous integrale con verdure natalizie. Un piatto colorato che si prepara velocemente e sazia con poche calorie. Sedano, carote, cavolo rosso e uvetta creano un mix festivo perfetto.
- Macedonia speziata con cannella e miele. Per concludere un pranzo natalizio in leggerezza, la frutta è un’ottima soluzione: si può aggiungere giusto un filo di miele e spezie calde per renderla speciale.
- Biscotti integrali di Natale. Dolci, ma più leggeri rispetto ai classici: farina integrale, zucchero ridotto, olio al posto del burro e aromi naturali come arancia e chiodi di garofano.
