Ecco una ricetta per fare una torta di mele buonissima, anche se un po' difficile
Ingredienti
<p>650 grammi di farina per tutti gli usi, più altra per spolverare</p>
<p>1/2 cucchiaino di sale</p>
<p>300 grammi di burro</p>
<p>50 ml di acqua ghiacciata</p>
<p>6 mele grandi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi da 2 cm o a fettine sottili</p>
<p>30 ml di succo di limone fresco</p>
<p>250 grammi di zucchero</p>
<p>1/4 cucchiaino di cannella</p>
<p>120 grammi di zucchero di canna chiaro</p>
<p>1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio</p>
<p>100 grammi di noci tritate</p>
<p>In un robot da cucina, frulla 350 grammi di <strong>farina</strong> e 1/4 cucchiaino di sale. Aggiungi 150 grammi d<strong>i burro</strong> e frulla fino a ottenere le dimensioni di piselli. Aggiungi l'acqua ghiacciata e frulla fino a formare delle briciole uniformemente inumidite; rovescia su una superficie e forma una palla. Appiattisci in un disco, avvolgi nella pellicola e metti in frigo fino a quando non si sarà solidificato.</p>
<p>Preriscalda il forno a 1200 gradi. Disponi una teglia da forno sul ripiano inferiore. In una ciotola, mescola le mele, il succo di <strong>limone</strong>, lo <strong>zucchero</strong>, 100 grammi di farina e la <strong>cannella.</strong></p>
<p>Su una superficie infarinata, stendi un disco di pasta in un cerchio da 33 cm e sistemalo in una teglia per torta di vetro da circa 25 cm e spennella la sporgenza con acqua e arricciala. Aggiungi le <strong>mele</strong> a cucchiaiate.</p>
<p>In una ciotola, sbatti i restanti 200 grammi di farina, lo<strong> zucchero di canna chiaro,</strong> il <strong>bicarbonato di sodio</strong> e il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungi 150 grammi di burro ammorbidito e strofina il composto fino a renderlo sabbioso. Aggiungi le noci e cospargilo sulla torta.</p>
<p>Cuoci la torta al centro del forno per 1 ora e 10 minuti, finché la crosta non diventa dorata. Copri il bordo della torta se inizia a scurirsi. Lasciala raffreddare per almeno 4 ore prima di servirla.</p>
