Il Carnevale è la festa più allegra e golosa dell’anno, un momento in cui concedersi piccoli peccati di gola tra travestimenti e colori. Se cerchi un'alternativa alle classiche frappe o castagnole, le frittelle di carnevale al limone sono la soluzione perfetta: soffici pepite dorate, profumatissime e veloci da preparare.
Queste frittelle sono amate da grandi e piccini perché uniscono la morbidezza di un impasto leggero alla freschezza agrumata del limone, diventando irresistibili se cosparse di zucchero. Scopriamo insieme come preparare questo dolce fritto tipico in pochi minuti!
Ingredienti
Per ottenere delle frittelle perfette, è fondamentale che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Ecco cosa ti serve:
- Farina per dolci: 250g
- Zucchero: 75g
- Uova: 4 intere
- Latte: 50ml
- Olio di semi: 30ml (per l'impasto) + olio abbondante per friggere (consigliato arachidi)
- Limone bio: succo e scorza grattugiata di 1 limone
- Lievito per dolci: 1 bustina (16g)
- Zucchero a velo o semolato: q.b. per la copertura
Procedimento
Segui questi semplici passaggi per portare in tavola tutto il profumo della tradizione carnevalesca.
- Preparazione dell'impasto aromatico
In una terrina capiente, unisci le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Lavora il composto con energia utilizzando un cucchiaio o una frusta. Aggiungi i 30ml di olio di semi, il latte e il succo di limone filtrato.
- Creazione della pastella
Incorpora gradualmente la farina setacciata insieme al lievito. Continua a mescolare finché non otterrai un composto denso, omogeneo e privo di grumi. La consistenza deve essere abbastanza corposa da poter essere prelevata con un cucchiaino.
- La frittura perfetta
In una padella dai bordi alti, scalda abbondante olio di semi. Quando l'olio sarà ben caldo (circa 170°C), preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaino e tuffale nell'olio. Le frittelle inizieranno a gonfiarsi immediatamente. Girale spesso per ottenere una doratura uniforme; solitamente bastano circa 5 minuti.
- Decorazione e servizio
Scola le frittelle con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mentre sono ancora calde, sistemale su un piatto da portata e spolverale generosamente con zucchero a velo.
Consigli e varianti golose
Le frittelle di carnevale al limone sono deliziose nella loro semplicità, ma puoi personalizzarle per stupire i tuoi ospiti:
- Ripieno goloso: se preferisci un dolce ancora più ricco, usa una sac-à-poche per farcirle con crema pasticcera o crema al limone.
- Tocco alcolico: per un aroma più intenso, puoi aggiungere all'impasto un cucchiaio di limoncello o di anice.
- Versione per bambini: queste frittelle sono ideali per le feste dei più piccoli poiché non contengono creme pesanti e il loro profumo di agrumi le rende fresche e invitanti.
