Gli involtini primavera di origine cinese ripieni di carne o vegetariani sono un must have sia nei ristoranti che nella cucina casalinga. Ma esiste anche una versione dolce che può far scintille su ogni tavola che si rispetti, per un fine pasto coi fiocchi.
In questo caso il dessert gioca tutto sul contrasto tra il calore della frittura (o della cottura al forno) e la freschezza della frutta all'interno. In pasta fillo o sfoglia, o se li vuoi più croccanti e sottili rispetto alla pasta sfoglia opta per fogli per spring rolls a base di farina di frumento e acqua. Ecco i passaggi per trasformare un classico della cucina asiatica in una dolce leccornia.
Preparazione
Lava e asciuga bene la frutta per evitare che la pasta si ammolli, e schiacciala in purea. Inserisci la quantità di ripieno giusta senza esagerare altrimenti l'involucro protrebbe sfaldarsi. Una volta adagiato il ripieno, arrotola i fogli e sigilla le aperture mettendo in una ciotola e mescolando acqua, amido di mais e un tuorlo d’uovo sbattuto. Pasta spennellare ogni roll, alle estremità, con il mix.
Metti un filo d'olio in una padella e quando è bollente (a 180°) friggili fino a completa doratura girandoli su entrambi i lati, poi scolali. Se preferisci il forno, cuocili a 200°C per 10-15 minuti, dopo averli spennellati con del burro fuso.
Portali in tavola con del miele caldo o della fonduta di cioccolato fondente. Sarà un successo!
Abbinamenti per il ripieno
- mela e cannella
- banana e gocce di cioccolato
- pesche e amaretti
- mango e granella di cocco
- ananas e lime
- pere e granella di nocciole
