Per iniziare, taglia il blocco di tofu a metà e pressalo tra due tovaglioli o due fogli di carta assorbente. Lascialo riposare per 10 minuti per assorbire l'umidità in eccesso. Mentre lo pressi, preriscalda il forno a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno.
Quindi, taglia il tofu pressato a cubetti di circa 2,5 cm e mettili in una ciotola capiente. Aggiungi l'amido di mais e con le mani ricoprite uniformemente il tofu con l'amido di mais.
Disponi il tofu sulla teglia foderata di carta da forno in un unico strato e inforna. Cuoci per 20-25 minuti, finché non sarà croccante all'esterno e cotto uniformemente. Anche se non è strettamente necessario, per assicurarsi che il tofu diventi croccante in modo uniforme, rimuovi la teglia e gira il tofu dopo 10 minuti.
Mentre il tofu cuoce, prepara la salsa di arachidi. Aggiungi il resto degli ingredienti, tra cui burro di arachidi, tamari, salsa sriracha, aceto nero, zucchero di canna e zenzero, in una piccola ciotola o in un frullatore e frulla fino a ottenere una salsa liscia. Sarà una salsa densa, quindi se preferisci una salsa più leggera, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua e frulla.
Una volta cotto, toglilo dal forno e mettilo in una padella con la salsa di arachidi. Accendi il fuoco e mescolo finché il tofu non sarà ben ricoperto e la salsa non sarà calda.
Togli dal fuoco e servite sopra i noodles di riso o insieme alle vostre verdure preferite.
