La ricetta della torta al pompelmo senza glutine per la prima colazione

<p>Una variante del<strong> classico pound cake</strong> è la  versione<strong> senza glutine al pompelmo</strong>, caratterizzata da un sapore dolce e aspro che si sposa bene con una tazza di tè nel pomeriggio. Inoltre, la ricetta è semplice e tutto può essere mescolato in una ciotola, senza bisogno di una planetaria.</p><p>Preriscalda il forno a 175 °C. Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno o spruzzarlo con uno spray da cucina e mettilo da parte.</p><p>In una ciotola unisci la farina, il lievito e il sale. Mescola per amalgamare e metti da parte.</p><p>In un'altra ciotola unisci<strong> uova, yogurt, olio, zucchero e vaniglia.</strong> Sbatti per amalgamare, quindi aggiungi la scorza dei pompelmi e sbatti di nuovo.</p><p>Setaccia gli ingredienti secchi, quindi, con un cucchiaio o con una spatola, incorpora delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a ottenere un composto omogeneo.</p><p>Trasferisci l'impasto nello stampo da plumcake preparato, livellando la superficie, e cuoci per 40-45 minuti, finché non sarà dorato e uno stuzzicadenti infilato al centro uscirà pulito. Togli dal forno, lascia raffreddare, quindi rimuovilo dalla teglia.</p><p>Mentre la torta si raffredda, prepara lo<strong> sciroppo di pompelmo</strong> semplice mescolando<strong> 120 grammi di zucchero con 4 cucchiai di succo di pompelmo in un pentolino.</strong> Riscalda finché non si è formata una consistenza di sciroppo e lo zucchero non si è completamente sciolto.</p><p>Versa con cura lo sciroppo sulla torta in modo che possa essere assorbito. Per finire con la glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di pompelmo fino a ottenere un composto liscio. Versa sulla torta, affetta e servi.</p>